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胡麻豆腐の名産地
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胡麻豆腐で有名なのは、和歌山県にある高野山です。
高野山は、およそ1200年前に、弘法大師(空海)によって開かれた、真言密教の修行道場であり、全国に広がる高野山真言宗の総本山で、壇上伽藍という聖地があり、さまざまなお堂や塔が立ち並び、 仏像や曼陀羅が参拝者を迎えます。
尚、2005年7月7日に高野山は「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産に登録されました。 |
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その高野山と胡麻豆腐の出会いは、今から１１５０有余年の昔、弘法大師様が御入山の途上に時間も遅くなり、あたりが暗くなり且つ雨模様となった為、ある農家をたずね一夜の宿を求められました。
その家の主人は親切に「何もおかまいできませんが、ごゆっくりおやすみなされませ。」と、さっそく夕飯の支度にとりかかりました。 |
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やがて心ずくしの食膳が供され、中でもお大師様のおロを楽しませたのが、胡麻豆腐でした。
そして、「この珍しい味と良い香りをぜひ後々までも伝えるように。」と、高野山の名物、精進料理の主役として、また、修行僧の貴重な栄養源として、今に受け継がれています。
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高野山の胡麻豆腐の特長は、精進料理に使われるため、栄養価が高いものになっています。したがって、胡麻の比較的濃いため、風味も食感も格別です。
是非一度お試し下さい。
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高野山胡麻豆腐セレクション
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| 商品名 |
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| 高野山胡麻豆腐 単品 ノーマル、ゆず、ヨモギ、黒胡麻など 200円より |
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| 胡麻豆腐詰合せ 700円より |
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高級胡麻豆腐
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| 商品名 |
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| 笹乃雪 胡麻豆腐 |
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| 国産胡麻使用 胡麻豆腐詰合せ |
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胡麻うどんについて
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胡麻うどんは、変わりうどんとしてうどん粉に胡麻(特に黒胡麻)を混ぜて打ったものです。胡麻の風味があり、一度食べると癖になるおいしさです。
胡麻うどんの名産地は、二十四の瞳でおなじみ、香川県小豆島のさぬき胡麻うどんが高級品とされています。
小豆島の胡麻うどんはしっかりとしたコシ、滑らかなのど越しとさぬき独特な食感があり、絶妙な塩加減と胡麻の風味が食欲を誘います。
是非一度お試し下さい。 |
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小豆島胡麻うどん
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| 商品名 |
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| 小豆島手延黒胡麻うどん 400円から 詰め合わせは3000円から |
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胡麻そばの名産地
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胡麻そばは、胡麻うどん同様、そば粉に胡麻を混ぜ打ったものです。
胡麻そばの原料は、当然そば粉と胡麻ですが、この2つには共通点があります。それは、比較的痩せた土地でも育ちが良いため、同じような環境で栽培する事が可能です。
そば処といえば、信濃とか更科、戸隠といったところになりますが、そば粉の生産地として有名なのは北海道となります。 |
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前述した通りに、同じような条件で胡麻も育ちますので、北海道では胡麻作りもさかんで、この2つを組み合わせた胡麻そばも北海道が有名です。また最近では、健康ブームにのり胡麻の高い栄養価とそばのヘルシーさで密かなブームになっています。食感は、胡麻の風味とそばののどごしが絶妙なハーモニーをかもしだし、そば通はもちろん、お子様でもおいしく食べられる最適な一品です。 |
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胡麻そばで有名なのは、北海道産のダッタン(韃靼)そばをベースにした「北海道ダッタンそばの会」がつくった胡麻そばです。 |
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韃靼麺とは、もともと中国雲南省、四川省に住む少数民族の彙族が主食としていたそばで、栄養価が高く且つメルシーなそばです。
一般に食べられているそばを普通そば（甘そば）といい、それに対してもう1種類のそば、韃靼そば（苦そば）があり、口に入れるとさわやかで癖になる苦みを感じます。
また、韃靼そばは、普通そばの約100倍も多く含まれるルチンという成分が含まれています。 |
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是非一度お試し下さい。 |
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北海道産韃靼麺の胡麻そば
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500円より |
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北海道有機栽培の胡麻そば
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| 商品名 |
内容量・数量 |
価格 |
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| 胡麻そば 二人前 めんつゆ無し |
150gX2 |
850円 |
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| 胡麻そば 二人前 無添加めんつゆ付 |
150gX2 |
900円 |
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| 胡麻そば 三人前 めんつゆ無し |
150gX3 |
950円 |
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| 胡麻そば 三人前 無添加めんつゆ付 |
150gX3 |
1,300円 |
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胡麻、ごま、セサミのジャムとパン
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胡麻ジャム、胡麻パンなどを集めてみました。
是非一度お試し下さい。
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黒糖黒ごま・白ごまジャムセット |
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各190ｇ |
| 1,000円 |
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| 釜火でじっくり煮込んだ無農薬・無化学肥料で栽培した沖縄産さとうきびに黒ごま・白ごまをそれぞれブレンドしたクリームです。ねっとりしたペースト状のジャムで、サトウキビの自然の甘さにごまの香ばしさがプラスして、やわらかなおいしさです。 |
| 大村屋 絹こし胡麻（黒） |
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300g |
| 840円 |
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絹こし胡麻とは優良胡麻をクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。
トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がりください。また、色々な調味料と合わせてごまだれとしてもお使いいただけます。 |
| 大村屋 絹こし胡麻（白） |
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300g |
| 840円 |
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絹こし胡麻とは優良胡麻をクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。
トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がりください。また、色々な調味料と合わせてごまだれとしてもお使いいただけます。 |
| メープルシロップ入り 胡麻ココアクリーム |
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150g |
| 800円 |
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白ゴマとココアパウダーをバランス良く配合。メープルシロップ(楓の樹液)の自然な優しい甘さでまろやかに仕上げました。乳化剤・安定剤などは使用しておりません。
トースト・クッキー・ホットケーキなどに塗ってお召し上がりください。牛乳またはお湯に溶かし、ドリンクとしてもお飲みください。 |
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デニッシュ食パン 『胡麻ひびき』２斤サイズ |
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1,050円 |
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| 黒ゴマクロワッサン（5コ） |
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850円 |
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| ホワイトセサミベーグル（5コ） |
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750円 |
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| ブラックセサミベーグル（5コ） |
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750円 |
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| ごまごまベーグル ビックサイズ（5コ） |
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750円 |
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| リーガロイヤルホテルのセサミブレッド |
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294円 |
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包まれる安心感 プレミアムオフィスチェア誕生
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